VINO DE PRODUCCIÓN LIMITADA
Finca El Terrerazo
Nuestra Garnacha de Altiplano es una superviviente. Rodeada de Bobal y plantada en secano estricto, muestra una personalidad y elegancia muy especiales.
GARNACHA 100%
SUELO CALIZO
800M ALTITUD
Viñedos situados en la Finca El Terrerazo a 800 m de altitud.
Suelo calizo de origen dolomítico, con textura franco arenosa.
Viñedos en vaso en secano con labranzas. Mantenimiento del suelo con cubiertas vegetales alternas.
Manual en cajas de 15 kg.
Se vendimia en dos pasadas durante la segunda quincena de septiembre.
Rendimiento medio de 1,9-2,2 kg/cepa a 2.200 cepas/ha.
Garnacha 100%
Maceración en frío sobre cajas de vendimia. Mesa de selección de racimos y bayas, despalillado y estrujado leve. Fermentación en tinas de roble de 50 y 80 Hl con un 20% de su propio raspón, aportado manualmente en finas capas en el encubado, durante de 10-13 días, trabajado únicamente con ‘pigeages’. Maceración post-fermentativa de 8-10 días más. Descube manual por gravedad, utilizando únicamente el vino flor.
6-8 meses de crianza mixta entre barricas de 225 l de roble francés y tinas de 35 Hl.
Junio-Julio
Alc. / Vol: 13,5 -14%
PH: 3,5 – 3,54
SO2 total: 0,070 – 0,095 g / l
Acidez Total: 6 – 6,5 g / l
Azúcar Residual: <1,5 g / l
Ahora o en los próximos cinco años.
Buena combinación con arroces de montaña o guisos suaves. Su acidez resalta platos como guisos de garbanzo, patatas o carnes como el cordero. También acompaña a pescados grasos. Quesos curados, cecina o embutidos de orza.
E (100 ml) 318 Kj/ 76 Kcal
Contiene Sulfitos
(*) Cada añada en particular tiene unos valores concretos dentro de estos límites
2016
• The Wine Advocate: La Garnacha 2014 – 91 puntos
2017
• The Wine Advocate: La Garnacha 2015 – 90 puntos
• Guía Peñín: La Garnacha 2015 – 90 puntos
• Decanter: La Garnacha 2014 – ‘Platinum Best Value Regional Spanish Red’
2018
• The Wine Advocate: La Garnacha 2016 – 91 puntos
• Guía Peñín: La Garnacha 2015 – 92 puntos
2019
• The Wine Advocate: La Garnacha 2017 – 92 puntos