VIÑEDO MEDITERRÁNEO DE MONTAÑA
Finca Calvestra
Viñedo mediterráneo en suaves colinas. Rodeado de pinos, carrascas y olivos en los lindes, sobre un manto de romero, hinojo y tomillo.
MERSEGUERA 65%, VIOGNIER 24%, MALVASÍA 11%
SUELO CALIZO
900M ALTITUD
Finca Calvestra a 900 m de altitud.
Suelo calizo con textura franco-arcillosa.
Viñedos propios en vaso y en espaldera en secano estricto con labranzas. Máximo respeto al medio ambiente.
Manual en cajas de 15 kg.
Rendimiento medio de 0,9 kg/m2 de superficie foliar.
Rendimiento medio por hectárea 6000 kg
Merseguera 65-70%, Viognier 20-25% y Malvasía 10-15%
Cada variedad y/o parcela por separado. Mesa de selección de racimos, despalillado y estrujado leve. Maceración en frío, sobre 6ºC, de 4 a 8 horas dependiendo de parcela y variedad. Depósitos de vinificación de acero inoxidable con control de temperatura de 25 Hl a 50 Hl. Fermentación alcohólica entre 10 y 16º con levadura autóctona.
Sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable.
Marzo-Abril.
Alc. / Vol: 13 – 13,5%
PH: 3,31 – 3,35
SO2 total: 0,075 – 0,095 g / l
Acidez Total: 5,4 – 5,9 g / l
Azúcar Residual: <1,5 g / l
Ahora o en los próximos cuatro años.
Aperitivos, carnes blancas, ahumadas o marinadas, ensaladas, mariscos, moluscos de concha, pescados, pastas, espectacular con guisos y arroces marineros.
E (100 ml) 318 Kj/ 76 Kcal
Contiene Sulfitos
(*) Cada añada en particular tiene unos valores concretos dentro de estos límites.
(**) Cada añada tiene un porcentaje diferente.
2014
• Guía Peñín: Mestizaje Blanco 2012 – 93 puntos
2015
• The Wine Advocate: Mestizaje Blanco 2013 – 91 puntos
• Guía Peñín: Mestizaje Blanco 2012 – 93 puntos
• Guía Repsol: Mestizaje Blanco 2013 – 90 puntos
2017
• Guía Peñín: Mestizaje Blanco 2015 – 90 puntos
2018
• The Wine Advocate: Mestizaje Blanco 2016 – 91 puntos
• Guía Peñín: Mestizaje Blanco 2016 – 91 puntos