VINO DE PRODUCCIÓN LIMITADA
Finca Calvestra

Pela Roques Blanco

Una mirada diferente para vinificar un precioso viñedo de montaña.

Merseguera & Xarello

SUELO CALCÁREO CON

TEXTURA LIMO-ARENOSA

920M ALTITUD

  • Viñedos y Viticultura

    Viñedo mediterráneo de montaña, a 920 metros de altitud. Situado en Finca Calvestra, Requena. Viñedos propios en vaso y espaldera en secano estricto con labranzas. Viñedos en suelo calizo con textura limo-arenosa.

  • Vino ecológico. Apto para veganos.

  • Vendimia

    Manual en cajas de 15 kg.

  • Variedad

    Xarello & Merseguera

  • Vinificación

    Mesa de selección de racimos, despalillado y estrujado leve en la Merseguera y despalillado en el Xarello. Fermentación con levadura autóctona y pieles durante 15 días depósito de acero inoxidables y final de fermentación en barrica de 500 litros.

  • Crianza

    Crianza de 12 meses sobre lías finas.

  • Embotellado

    Diciembre

  • Analítica*

    Alc/Vol. 12,5 %
    Acidez Total: 5,34 g/l
    pH. 3,29
    Azúcar Residual: <1,5 g/l SO2 Total: 0,087 g/l [/av_iconlist_item] [av_iconlist_item title='Consumo óptimo‘ icon=’ue812′ font=’entypo-fontello’ heading_tag=» heading_class=» link=» link_dynamic=» linktarget=» title_attr=» linkelement=» av_uid=’av-kmmh0′ sc_version=’1.0′]
    Ahora o en los próximos diez años.

  • Maridaje

    Buena combinación con aperitivos, mariscos, pescados a la parrilla, carnes blancas, pasta, espectacular con guisos y arroces marineros.

(*) Cada añada en particular tiene unos valores concretos dentro de estos límites

Reconocimientos

2025
• Robert Parker: Pela Roques X-M 2023 – 93 puntos