VIÑEDO MEDITERRÁNEO DE MONTAÑA
Finca Calvestra
El fruto de un largo trabajo por recuperar una variedad indígena casi perdida, la Merseguera.
MERSEGUERA 100%
SUELO CALIZO
900M ALTITUD
Viñedo mediterráneo de montaña, a 900 m de altitud.
En Finca Calvestra, Requena.
Merseguera injertada en cepas viejas de Bobal.
Viñedo con suelo compuesto de margas. Roca arcillosa saturada de cal.
Conducción en vaso en secano estricto con labranzas.
Manual en cajas de 15 kg.
Rendimiento medio por hectárea, aproximadamente 4.200 kg
Merseguera 100%
Mesa de selección de racimos, despalillado y estrujado leve.
Prensado suave y solo se elige el mosto flor. Fermentación en barrica
de 225 l con levadura autóctona.
Crianza entre 9 -11 meses sobre lías finas en barrica bordolesa de 225 l de acacia.
Agosto – septiembre. Sin tratamientos de estabilización o filtrados.
Alc. / Vol: 13 – 13,5%
PH: 3,20 – 3,30
SO2 total: 0,075 – 0,090 g / l
Acidez Total: 6,2 – 6,8 g / l
Azúcar Residual: <1,2 g / l
Ahora o en los próximos diez años.
Pastas con salsa, arroces marineros o ensaladas. Ideal con aperitivos, carnes blancas, pescados o guisos. Quesos variados blandos o azules. También con foie.
E (100 ml) 318 Kj/ 76 Kcal
Contiene Sulfitos
(*) Cada añada en particular tiene unos valores concretos dentro de estos límites
2014
• The Wine Advocate: Finca Calvestra 2012 – 90 puntos
• Guía Peñín: Finca Calvestra 2012 – 94 puntos
2015
• The Wine Advocate: Finca Calvestra 2013 – 91 puntos
• Guía Proensa: Finca Calvestra 2013 – 93 puntos
• Guía Peñín: Finca Calvestra 2013 – 93 puntos
2016
• The Wine Advocate: Finca Calvestra 2014 – 90 puntos
2017
• The Wine Advocate: Finca Calvestra 2015 – 90 puntos
• Guía Peñín: Finca Calvestra 2014 – 91 puntos
• Decanter: Finca Calvestra (95 puntos) – Oro
2018
• Guía Peñín: Finca Calvestra 2015 – 90 puntos
2019
• The Wine Advocate: Finca Calvestra 2016 – 92 puntos