VINO DE PRODUCCIÓN LIMITADA
Finca Conejeros

Pela Roques Syrah

El fiel reflejo de su terroir.

SYRAH 100%

SUELO DE ARENISCA CON CUARZO

Y FELDESPATO

850M ALTITUD

  • Viñedos y Viticultura

    Viñedo mediterráneo de montaña, a 850 mts de altitud. En nuestra Finca Conejeros, al norte de Requena. Viñedo plantado en 1998. Parcela única de 3,3 ha. Este vino es el fiel reflejo del terroir donde esta plantado, compuesto por rocas areniscas con cuarzo y feldespato procedente de lo que fue un lodo marino, donde encontramos pisolitos, fósiles muy peculiares del jurásico.

  • Vino ecológico. Apto para veganos.

  • Vendimia

    Manual en cajas de 15 kg.

  • Variedad

    Syrah 100%

  • Vinificación

    Mesa de selección de racimos, fermentación con levaduras autóctonas en tina de roble con el 100% de raspón.
    Maceración de 5 semanas poco extractiva.

  • Crianza

    Crianza de 8 meses en tina de roble de 80 hl.

  • Embotellado

    Julio-Agosto

  • Analítica*

    Alc. / Vol: 13,0 -13,5%
    PH: 3,40 – 3,45
    SO2 total: 0,070 – 0,090 g / l
    Acidez Total: 5,50 – 6,5 g / l
    Azúcar Residual :  <1,5 g / l [/av_iconlist_item] [av_iconlist_item title='Consumo óptimo‘ heading_tag=» heading_class=» link=» linktarget=» linkelement=» icon=’ue812′ font=’entypo-fontello’ av_uid=’av-kmmh0′]
    Ahora o en los próximos ocho años.

  • Maridaje

    Buena combinación con aperitivos, pescados a la parrilla, carnes blancas, pasta, platos con salsas cremosas y arroces.

(*) Cada añada en particular tiene unos valores concretos dentro de estos límites

Reconocimientos

2021
• Guía Peñín: Pela Roques 2019 – 91 puntos