VINO DE PRODUCCIÓN LIMITADA
Finca Conejeros

Pela Roques Syrah

El fiel reflejo de su terroir.

SYRAH 100%

SUELO DE ARENISCA CON CUARZO

Y FELDESPATO

850M ALTITUD

Viñedos y Viticultura
Viñedo mediterráneo de montaña, a 850 mts de altitud. En nuestra Finca Conejeros, al norte de Requena. Viñedo plantado en 1998. Parcela única de 3,3 ha. Este vino es el fiel reflejo del terroir donde esta plantado, compuesto por rocas areniscas con cuarzo y feldespato procedente de lo que fue un lodo marino, donde encontramos pisolitos, fósiles muy peculiares del jurásico.
Vino ecológico. Apto para veganos.
Vendimia
Manual en cajas de 15 kg.
Variedad
Syrah 100%
Vinificación
Mesa de selección de racimos, fermentación con levaduras autóctonas en tina de roble con el 100% de raspón.
Maceración de 5 semanas poco extractiva.

Crianza
Crianza de 8 meses en tina de roble de 80 hl.
Embotellado
Julio-Agosto
Analítica*
Alc. / Vol: 13,0 -13,5%
PH: 3,40 – 3,45
SO2 total: 0,070 – 0,090 g / l
Acidez Total: 5,50 – 6,5 g / l
Azúcar Residual : <1,5 g / l [/av_iconlist_item] [av_iconlist_item title='Consumo óptimo‘ heading_tag=» heading_class=» link=» linktarget=» linkelement=» icon=’ue812′ font=’entypo-fontello’ av_uid=’av-kmmh0′]
Ahora o en los próximos ocho años.
Maridaje
Buena combinación con aperitivos, pescados a la parrilla, carnes blancas, pasta, platos con salsas cremosas y arroces.

(*) Cada añada en particular tiene unos valores concretos dentro de estos límites

2021
• Guía Peñín: Pela Roques 2019 – 91 puntos

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