VINO DE PRODUCCIÓN LIMITADA
Finca El Terrerazo

Pela Roques Bobal

Suelo calizo en estado puro.

BOBAL 100%

SUELO CALIZO DE ORIGEN

DOLOMÍTICO

820M ALTITUD

Viñedos y Viticultura
El Terrerazo a 820 m de altitud. Suelo calizo de origen dolomítico, con textura franco-arenosa. Uvas procedentes de la parcela B-27 plantada en la década de los 2000. Conducción en vaso de secano estricto con labranzas. Máximo respeto al medio ambiente.
Vino ecológico. Apto para veganos.
Vendimia
Manual en cajas de 15 kg.
Variedad
Bobal 100%
Vinificación
Mesa de selección, de racimo. Maceración y fermentación en tinas de roble francés de 35 hl durante 30-32 días con parte de su propio raspón. Extracción muy suave. Todos los trabajos son a mano. Tras el descube manual se usa solamente el vino flor para la crianza.

Crianza
Crianza de 8 meses en tina de roble de 80 hl.
Embotellado
Julio-Agosto
Analítica*
Alc/Vol. 12 %
Acidez Total: 4,98 g / l
pH. 3,53
Azúcar Residual: <1,5 g / l SO2 Total: 0,089 g / l [/av_iconlist_item] [av_iconlist_item title='Consumo óptimo‘ icon=’check’ font=’svg_entypo-fontello’ heading_tag=» heading_class=» link=» link_dynamic=» linktarget=» title_attr=» linkelement=» av_uid=’av-moscdyjd’ sc_version=’1.0′]
Ahora o en los próximos diez años.
Maridaje
Arroces, cocina asiática, embutidos, pastas o quesos no muy curados. Ideal con setas, aves, carnes blancas, ceviches, ensaladas.

(*) Cada añada en particular tiene unos valores concretos dentro de estos límites

2025
• Robert Parker: Pela Roques 2024 – 94 puntos

error: Contenido protegido

This site is registered on wpml.org as a development site. Switch to a production site key to remove this banner.