Pela Roques

Mediterraner Bergweinberg in 850 m Höhe über dem Meeresspiegel auf unserem Landgut Conejeros, nördlich von Requena. Der Weinberg wurde 1998 angelegt und besteht aus einer einzelnen 3,3 ha großen Parzelle. Sein Wein ist ein Spiegel des Terroirs, auf dem er angebaut wird. Der Boden besteht aus Sandsteinfelsen mit Quarz und Feldspat aus ehemaligen Meeresschlamm und enthält Pisoide, ganz besondere Fossilien aus dem Jura.

Per Hand in 15-kg-Kisten.

100 % Syrah

Tisch für Traubenselektion. Gärung mit autochthonen Hefen in Eichenfässern mit 50 % Rappen.
Mazeration während 5 Wochen mit geringer Extraktion.