MEDITERRANER BERGWEINBERG
Landgut Calvestra

Mestizaje Blanco

Mediterraner Weinberg an sanften Hängen. Die Reben wachsen umgeben von Kiefern, Steineichen und Olivenbäumen auf einer Decke aus Rosmarin, Fenchel und Thymian.

65 % MERSEGUERA, 24 % VIOGNIER, 11 % MALVASIA.

KALKSTEINBODEN

900 M HÖHENLAGE

  • Weinberge und Weinbau

    Landgut Calvestra in 900 m Höhe.
    Kalkhaltiger Boden mit lehmig-toniger Textur.
    Eigene Weinberge mit Gobelet- und Spalier-Erziehung bei strengem Trockenfeldbau mit Bodenbearbeitung. Höchster Umweltschutz.

  • Bio-Wein. Geeignet für Veganer.

  • Traubenlese

    Per Hand in 15-kg-Kisten.
    Durchschnittlicher Ertrag nach Blattfläche: 0,9 kg/m2.
    Durchschnittsertrag pro Hektar: 6000 kg

  • Rebsorte**

    65-70 % Merseguera, 20-25 % Viognier und 10-15 % Malvasia.

  • Weinbereitung

    Jede Rebsorte und jedes Flurstück für sich. Tisch für Traubenselektion, Entrappen und leichtes Mahlen. Kaltmazeration bei ca. 6 ºC, je nach Flurstück und Rebsorte zwischen 4 und 8 Stunden. 25 bis 50 hl große Behälter aus rostfreiem Stahl mit Temperaturkontrolle. Alkoholische Gärung bei 10 bis 16 ºC mit autochthoner Hefe.

  • Ausbau

    Auf der Feinhefe in Edelstahltanks.

  • Abfüllung

    März bis April.

  • Analyse*

    Alkoholgehalt: 13 – 13,5 Vol.-%
    pH-Wert: 3,31 – 3,35
    Gesamt-SO2: 0,075 – 0,095 g/l
    Gesamtsäuregehalt: 5,4 – 5,9 g/l
    Restzuckergehalt: <1,5 g/l

  • Optimaler Genuss

    Jetzt oder in den nächsten vier Jahren.

  • Kombination

    Vorspeisen, weißes Fleisch, geräuchertes oder mariniertes Fleisch, Salate, Meeresfrüchte, Schalentiere, Fischgerichte und Pasta. Spektakulär zu Eintöpfen und Reisgerichten mit Meeresfrüchten.

(*) Jeder Jahrgang hat spezifische Werte innerhalb dieser Grenzen.

(**) Jeder Jahrgang hat einen anderen Prozentsatz.

Auszeichnungen

2014

• Guía Peñín: Mestizaje Blanco 2012 – 93 Punkte

2015

• The Wine Advocate: Mestizaje Blanco 2013 – 91 Punkte
• Guía Peñín: Mestizaje Blanco 2012 – 93 Punkte
• Guía Repsol: Mestizaje Blanco 2013 – 90 Punkte

2017

• Guía Peñín: Mestizaje Blanco 2015 – 90 Punkte

2018

• The Wine Advocate: Mestizaje Blanco 2016 – 91 Punkte
• Guía Peñín: Mestizaje Blanco 2016 – 91 Punkte