VINO DE PRODUCCIÓN LIMITADA
Finca Calvestra

Pela Roques Blanco

Una mirada diferente para vinificar un precioso viñedo de montaña.

Merseguera & Xarello

SUELO CALCÁREO CON

TEXTURA LIMO-ARENOSA

920M ALTITUD

Viñedos y Viticultura
Viñedo mediterráneo de montaña, a 920 metros de altitud. Situado en Finca Calvestra, Requena. Viñedos propios en vaso y espaldera en secano estricto con labranzas. Viñedos en suelo calizo con textura limo-arenosa.
Vino ecológico. Apto para veganos.
Vendimia
Manual en cajas de 15 kg.
Variedad
Xarello & Merseguera
Vinificación
Mesa de selección de racimos, despalillado y estrujado leve en la Merseguera y despalillado en el Xarello. Fermentación con levadura autóctona y pieles durante 15 días depósito de acero inoxidables y final de fermentación en barrica de 500 litros.

Crianza
Crianza de 12 meses sobre lías finas.
Embotellado
Diciembre
Analítica*
Alc/Vol. 12,5 %
Acidez Total: 5,34 g/l
pH. 3,29
Azúcar Residual: <1,5 g/l SO2 Total: 0,087 g/l [/av_iconlist_item] [av_iconlist_item title='Consumo óptimo‘ icon=’ue812′ font=’entypo-fontello’ heading_tag=» heading_class=» link=» link_dynamic=» linktarget=» title_attr=» linkelement=» av_uid=’av-kmmh0′ sc_version=’1.0′]
Ahora o en los próximos diez años.
Maridaje
Buena combinación con aperitivos, mariscos, pescados a la parrilla, carnes blancas, pasta, espectacular con guisos y arroces marineros.

(*) Cada añada en particular tiene unos valores concretos dentro de estos límites

2025
• Robert Parker: Pela Roques X-M 2023 – 93 puntos

error: Contenido protegido

This site is registered on wpml.org as a development site. Switch to a production site key to remove this banner.