„VINO DE PAGO“
D.O.P. El Terrerazo

Quincha Corral

Dieser Wein entfaltet das volle Potenzial unserer alten Reben der Sorte Bobal. Er ist der geradezu bahnbrechenden, höchstpersönlichen Handarbeit von Toni Sarrión zu verdanken.

100 % BOBAL

KALKSTEINBODEN

800 M HÖHENLAGE

Weinberge und Weinbau
Landgut El Terrerazo in 800 m Höhe.
Boden aus dolomitischem Kalkstein mit sandig-lehmiger Textur.
1940 und 1919 auf benachbarten Flurstücken gepflanzte Reben.
Gobelet-Erziehung bei strengem Trockenfeldbau mit Bodenbearbeitung.
Erhaltung des Bodens mit wechselnder Bepflanzung.
Höchster Umweltschutz.
Bio-Wein. Geeignet für Veganer.
Traubenlese
Per Hand in 15-kg-Kisten. Durchschnittlicher Ertrag pro m2 Blattfläche: 0,4 kg. Ertrag pro Hektar: 1.500 bis 3.000 kg
Rebsorte
100 % Bobal
Weinbereitung
Entrappen und leichtes Mahlen. Gärung in 225- und 500-l-Fässern aus französischer Eiche oder in 35-hl-Behältern während 12 bis 15 Tagen mit kleinen manuellen Pigeages. Mazeration nach der Gärung während 10 bis 12 Tagen. Alle Schritte erfolgen in Handarbeit. Nach dem manuellen Abstich wird nur der Florhefe-Wein für den Ausbau verwendet.

Ausbau
Malolaktische Gärung in Fässern und Bâtonnage während 5 bis 8 Wochen je nach Jahr. Etwa 18 Monate gemischter Ausbau in 225- und 500-l-Fässern aus französischer Eiche und 35-hl-Holzbottichen.
Abfüllung
Mai bis Juli, je nach Jahrgang.
Ohne Stabilisierung oder Klärung.
Analyse*
Alc. / Vol: 14 -14,5%
PH: 3,48 – 3,55
SO2 total: 0,075 – 0,095 g / l
Acidez Total: 6 – 6,5 g / l
Azúcar Residual Siempre: Consumo óptimo‘ heading_tag=“ heading_class=“ link=“ linktarget=“ linkelement=“ icon=’ue812′ font=’entypo-fontello‘ av_uid=’av-g6788′]
Gran vino para tomar ahora o en los próximos 5-15 años.
Kombination
Wildgerichte, Eintöpfe, gebratenes rotes Fleisch oder Fleisch im eigenen Saft, gegrilltes Rindfleisch, pikante Gerichte oder geräucherter Käse.

(*) Jeder Jahrgang hat spezifische Werte innerhalb dieser Grenzen.

Auszeichnungen

2003

• The Wine Advocate: Quincha Corral 2001 – 95 Punkte
• elmundovino.es: Quincha Corral 2001 – Bester Rotwein des Jahres
• Peñín Magazine: Quincha Corral 2000 – 92 Punkte

2004

• Guía Peñín: Quincha Corral 2000 – 93 Punkte
• Guía Proensa: Quincha Corral 2001 – 94 Punkte
• Al Punto Wein Plus.de: Quincha Corral 2001 – 94 Punkte

2005

• The Wine Advocate: Quincha Corral 2004 – 92 Punkte

2006

• The Wine Advocate: Quincha Corral 2005 – 90 Punkte

2009

• Guía Repsol: Quincha Corral 2006 – Bester Spanischer Wein des Jahres

2010

• Guía Proensa: Quincha Corral 2006 – 93 Punkte
• The Wine Advocate: Quincha Corral 2006 – 92 Punkte

2011

• Wine Future Hong-Kong: Quincha Corral 2007 – Spanischer Referenzwein des Jahres
• Guía Peñín: Quincha Corral 2007 – 94
• Verema.com: Quincha Corral 2007 – Bester Rotwein des Jahres

2012

• Mundovino.com: Quincha Corral 2009 – Bester Rotwein des Jahres

2013

• The Wine Advocate: Quincha Corral 2011 – 92 Punkte
• Carlos Delgado: Quincha Corral 2009 – El Viajero de El País „15 geniale Weine”

2014

• The Wine Advocate: Quincha Corral 2012 – 94 Punkte
• Guía Peñín: Quincha Corral 2011 – 96 Punkte

2015

• The Wine Advocate: Quincha Corral 2014 – 94 Punkte
• Guía Proensa: Quincha Corral 2011 – 98 Punkte
• Guía Peñín: Quincha Corral 2012 – 96 Punkte
• Guía Repsol: Quincha Corral 2011 – 94 Punkte

2017

• Guía Peñín: Quincha Corral 2014 – 95 Punkte
• Decanter: Quincha Corral – Bronze

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