传统山地橄榄林

卡尔维斯特拉庄园

Calvestra Esencia

我们古老的皮诺内拉橄榄树为精心榨取这款香气饱满的橄榄油提供了原材料。

皮诺内拉

石灰石土壤

海拔900米

  • 橄榄树林

    位于雷克纳（瓦伦西亚）的卡尔维斯特拉庄园。

    传统山地橄榄林，位于海拔900多米，坡陡，土地干旱。贫瘠的白云质石灰石土壤，砂质壤土质地。

  • 橄榄栽培

    传统方式栽培，极少干预。低种植密度的有机农业。

  • 采收

    人工采摘放在箱子内。采摘时间取决于果实的成熟度。

  • 品种

    雷克纳本地品种皮诺内拉

  • 制作

    夜间研磨，采摘后立即进行。

    进行短暂的低温揉捏，低萃取率（9%）

  • 酸度

    酸度为0.17%

  • 过氧化物指数

    9 meq O2 kg -1油

  • 吸光度

    K 270: 0,17

    K 232: 2,23

    Delta K: 0.001

  • 品鉴

    特级初榨橄榄油，浓郁的绿色果香，带有植物香气和成熟热带水果的天鹅绒般、极为醇厚的香气。口感苦、中辣，有明显的涩味，带来新鲜清爽的悠长口感，有回甘。

  • 營養表