Mestizaje Blanco

位于海拔900米的卡尔维斯特拉庄园

石灰石土壤，砂质壤土质地。

在极度干燥的土地上采取杯式和棚架式修剪。最大限度地保护环境。

手工采收装在15 公斤的箱子里。

平均叶面积产量0.9公斤/平方米。

每公顷平均产量6000公斤。

65-70%莫赛格拉、20-25%维欧尼、10-15%玛尔维萨

每个品种和/或地块分开。筛选台筛选葡萄串，去梗，轻微压榨。6ºC左右冷浸渍4至8小时，具体视地块和品种而定。使用25公石至50公石的带温度控制的不锈钢酿造罐。用天然酵母在10至16º之间进行酒精发酵。